MONTECILLO ROSÉ

DETALLES
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Viñas seleccionadas por su extremada calidad y frescura. Cada variedad se vendimia en su momento óptimo y se elabora por separado. Para Tempranillo y Garnacha se realizan maceraciones cortas en frío con los hollejos siempre en atmósfera inerte. Una vez conseguido un color muy sutil, elegante y de baja tonalidad, se obtiene el mosto por el método de sangrado por gravedad. Cada variedad realiza la fermentación alcohólica por separado a baja temperatura (16ºC), para preservar los delicados aromas de cada variedad, en depósitos de pequeña capacidad de dos tipos: Flextank® ovoides porosos y acero inoxidable. Una vez ha terminado, se inicia la fermentación maloláctica parcial en las variedades Tempranillo y Garnacha. Finalizado este proceso se realiza el ensamble de los tres varietales y se mantiene el vino en suspensión con las lías finas para dar suavidad, cuerpo y amplitud en boca al vino.
PREMIOS Y MENCIONES
90 puntos. JamesSuckling.com (a. 2016 y a. 2017).
NOTA DE CATA
Color: Brillante y vivo color rosa pálido con una intensidad azulada marcada en el ribete.
Aroma y gusto: Nariz envolvente, intensa y golosa. Notas de fresas con nata, rosas y violetas en el final. Boca armoniosa y seductora. Postgusto sedoso y elegante, con presencia de notas de frutas rojas frescas muy marcadas.
RECOMENDACIÓN DE CONSUMO
Exquisito con aperitivos de la dieta mediterránea, platos de pasta y ensaladas de verano. Perfecto acompañante de pescados al horno y arroces cremosos.
Temperatura de servicio: 10-12ºC