MONTECILLO SINGLADURAS RIBERA DEL DUERO JOVEN
DETALLES
ELABORACIÓN Y CRIANZA Selección de las parcelas con mayor capacidad frutal y perfecta sanidad, cercanas a la zona de Roa y Fuentecén, con formaciones en vaso y con una altitud media que supera los 800 mts. Vendimia manual. Maceración en frío en depósitos inertizados durante tres días con la intención de extraer un color de gran viveza e intensidad, así como gran cantidad de aromas. Fermentación alcohólica a 24ºC de temperatura. Luego, la fermentación maloláctica se realiza en pequeños depósitos de acero. Posterior trasiego a barricas de roble francés y americano durante un mínimo de 3 meses mimando con delicadeza cada una de ellas con rellenos manuales. Concluida su semicrianza y tras catas escrupulosas de cada lote de barricas, se procede al ensamble final del vino y tiene lugar un largo tiempo de reposo en depósito para ensamblar todos los componentes con homogeneización constante. Tras la clarificación y filtración se embotella y descansa en bodega hasta su lanzamiento para disfrute de los amantes del buen vino. NOTA DE CATA Color: Gran intensidad colorante, con un atractivo color rojo picota y ribete violáceo. Aroma y gusto: Muy seductor en nariz, la fruta negra se apodera de los sentidos y es el hilo conductor de la frescura y golosidad del vino. Final largo, ligeramente especiado, con notas de canela y vainilla dulce que hacen del conjunto un vino sabroso. Agradable paso por boca, con buena acidez, fresco, largo, con buen volumen y con sensaciones frutales envueltas de un sutil tanino de madera suave y redondo. RECOMENDACIÓN DE CONSUMO Es un vino ideal para el día a día. Resulta perfecto para tapear con quesos o embutidos, o para acompañar platos de la cocina castellana, guisos y carnes asadas. Temperatura de servicio: 16ºC - 18ºC. |
